Finn fram i guiden
Sanking av ville bær, sopp og andre produkter trenger et kontrollspor fra mottatt mengde til kundens oppgjør. Begynn med rollen: Sanker virksomheten selv, kjøper den råvare fra andre, eller formidler den bare et salg? Et innkjøpt parti og et formidlet salg gir forskjellige avtaler og pengestrømmer.
Avklar hvem varen og betalingen tilhører
Beskriv leverandør, kjøper, avtalt prisgrunnlag og tidspunktet for aksept. Betaling til en person kan ikke klassifiseres bare ut fra ordet «sanking»; leverandørrolle, arbeidsforhold og dokumentasjon må avklares etter den faktiske ordningen.
Et mottaksnummer bør følge produkt, dato, veid mengde og kvalitetsbeslutning. Bruk bare så presis stedsinformasjon som oppgaven trenger. Artskunnskap, høsterett og matsikkerhet håndteres gjennom de relevante faglige rutinene; mottakslisten skal kunne kobles til dem.
| Felt i mottakslisten | Hva feltet skal forklare |
|---|---|
| Leverandør og avtale | Hvem som har krav på betaling, og etter hvilket grunnlag |
| Mottatt og godkjent mengde | Forskjellen mellom innveid vare og det virksomheten overtar |
| Avvist mengde og videre håndtering | Om varen ble returnert eller fikk en annen dokumentert status |
| Pris og oppgjørsreferanse | Beregnet krav knyttet til riktig dokument |
| Betalingsstatus | Hva som er betalt, og hva som fortsatt er åpent |
Knytt mottakslisten til leverandør- eller lønnsdokumentene som oppgjøret bygger på. Bruk leverandørkontrollen før betaling.
Følg ett bærparti fra mottak til rest
Dette konstruerte eksemplet gjelder kjøp og videresalg av rå bær. Av 600 kg innveid vare returneres 40 kg til leverandøren før aksept. Virksomheten overtar 560 kg. Senere går 20 kg dokumentert tapt i håndteringen, 500 kg leveres til kunde og 40 kg ligger igjen.
| Hendelse | Mengde |
|---|---|
| Innveid før aksept | 600 kg |
| Returnert uten å bli kjøpt | −40 kg |
| Overtatt av virksomheten | 560 kg |
| Tap etter overtakelse | −20 kg |
| Levert kunde | −500 kg |
| Rest på eget lager | 40 kg |
De 40 kg som ble returnert ved mottak, skal ikke først inngå i eget lager og deretter telles som eget svinn. De 20 kg som gikk tapt etter overtakelse, er en annen hendelse. Avklar prisgrunnlaget før leverandøroppgjøret, særlig hvis avtalen bruker en annen mengde enn godkjent nettovekt.
Regn på partiet uten å forveksle bidrag og penger
Anta en innkjøpspris på 35 kroner per godkjent kg og en salgspris på 70 kroner per levert kg. Beløpene er illustrative og uten merverdiavgift. Partiet har i tillegg 4 500 kroner i direkte håndtering og transport.
| Forenklet partiberegning | Beløp |
|---|---|
| Salg av 500 kg | 35 000 kr |
| Innkjøpskostnad for solgte 500 kg | −17 500 kr |
| Innkjøpskostnad for tapte 20 kg | −700 kr |
| Direkte håndtering og transport | −4 500 kr |
| Bidrag før eget arbeid og øvrige kostnader | 12 300 kr |
De siste 40 kg har en innkjøpskostnad på 1 400 kroner i denne interne beregningen. Hele innkjøpet på 560 × 35 = 19 600 kroner er dermed forklart: 17 500 på solgt vare, 700 på tap og 1 400 på rest. Regnskapsmessig verdsetting vurderes ut fra varens faktiske tilstand og dokumentasjon.
Anta så at leverandøren og håndteringen er betalt fullt ut, mens kunden bare har betalt 20 000 av sine 35 000 kroner. Kontantstrømmen er 20 000 − 19 600 − 4 500 = −4 100 kroner. Det positive bidraget på 12 300 kroner har ikke gitt tilsvarende penger på konto: 15 000 kroner venter hos kunden, og 1 400 kroner er bundet i restvaren. Bruk likviditetsplanen når innkjøpene kommer før kundeoppgjøret.
Kundeavvisning åpner to forskjellige spørsmål
Hvis kunden avviser en del av leveransen, registrer både kravets status og hvor varen befinner seg. En prisreduksjon uten retur endrer ikke fysisk beholdning. En retur må derimot få en lokasjon og kvalitetsstatus før den eventuelt tilbys en ny kunde. Behold opprinnelig leveransereferanse og knytt korrigert faktura eller avregning til denne.
Ikke endre leverandørens oppgjør automatisk fordi din kunde senere er misfornøyd. Finn hva avtalen faktisk sier, og hold en uavklart sak synlig med beløp, mengde, ansvarlig og neste oppfølging. Sammenlign fysisk lager og salgbar vare ved avslutningen av partiet.
Skal råvarene gå videre til egen produksjon av for eksempel syltetøy, trengs også en kobling fra råvareuttak til det nye produktet. Tivons guide om råvareparti, produksjonsbatch og utlevering viser hvordan det kan gjøres. Selve mottaket og oppgjøret til sankeren beholdes som grunnlag.