Egg og fjørfe med flokk, pakking og oppgjør

Eggproduksjon og kjøttproduksjon har forskjellige inntektssykluser. Egg trenger en løpende beholdningskontroll. Slaktefjørfe trenger et avsluttet innsett der antall, fôrforbruk, leveranser og oppgjør kan forklares samlet. Bankdato alene avgrenser ingen av produksjonene.

Eggkontrollen begynner med forrige ukes rest

En ukeliste må vise inngående beholdning i tillegg til produsert, utsortert og levert antall. Bruk samme definisjon hver uke og hold eventuelle overføringer mellom egne lagersteder utenfor samlet produksjon.

Beholdningen har økt med 1 500 egg, men det skal finnes 3 000 egg ved ukeslutt. En liste som bare viser ukens økning, kan gi feil salgsgrunnlag. Sammenlign med faktisk telling og forklar avvik med leveransereferanse, uttak eller tellefeil.

Følg alder og kvalitetsstatus ved siden av antallet. Hele restbeholdningen er ikke nødvendigvis tilgjengelig for neste ordre. Registrer annen anvendelse og kassasjon særskilt; økonomilisten avgjør ikke hva egget kan brukes til.

Leveranse og bank må avstemmes hver for seg

Anta at alle ukens 27 000 leverte egg inngår i ett kjøperoppgjør med en illustrativ vareverdi på 1,50 kroner per egg. Pris og trekk er valgte eksempelverdier, og beløpene er uten merverdiavgift.

Samlet utbetaling inkludert forskuddet blir 37 800 kroner. Det forklarer bankbeløpene etter trekk, men vareverdien er fortsatt 40 500 kroner. Behold hele oppgjøret, referansen til forskuddet og underlaget for trekkene. Ikke registrer emballasje eller frakt en gang til hvis de allerede er behandlet fra det samme dokumentet.

Hvis kjøperens mengde avviker fra dine 27 000, undersøk leveransene og kvalitetsgrunnlaget før beløpet låses. Knyt en korrigering til opprinnelig oppgjør, slik at den ikke blir et nytt salg. Bruk månedskontrollen til å følge åpne forskjeller.

Avslutt kjøttproduksjonen per innsett

En enkel antallskontroll kan begynne med 10 000 innsatte dyr. Hvis registrert avgang underveis er 400 og 9 600 er levert, er antallet forklart. Bruk de faktiske avgangskategoriene og leveransedatoene. Avstem også oppgjørets betalbare vekt og kvalitet; antall leverte dyr alene forklarer ikke vareverdien.

Et konstruert kostnadseksempel for et innsett har 240 000 kroner i vareverdi, 45 000 kroner for innsatte dyr, 90 000 kroner i forbrukt fôr og 20 000 kroner i direkte tjenester og oppgjørstrekk. Resten er 85 000 kroner før eget arbeid, bygning, øvrige faste kostnader, finansiering og skatt. Beløpene er uten merverdiavgift.

Forbrukt fôr er ikke det samme som periodens fôrkjøp. Hvis fôr til en kostnad på 12 000 kroner ligger ubrukt igjen etter innsettet, må det kunne finnes i beholdningsgrunnlaget. Det skal ikke både belaste dette innsettets forbruk og inngå som forbruk i det neste. Hold dokumentert forbruk, kjøp og intern kostnadsfordeling adskilt; regnskapsføreren vurderer bokføringen.

Ta med tomtid, rengjøring og klargjøring når du vurderer kapasitet for nye innsett. Et godt resultat per runde kan gi et svakere årsresultat hvis færre runder faktisk kan gjennomføres. Lever avsluttede innsett og åpne sluttoppgjør til årsavslutningen.

Avklar salgsformen før du velger pakking

Registrering og godkjenning må passe aktiviteten. Mattilsynets veiledning om produksjon av egg og eggprodukter skiller primærproduksjon fra eggpakkeri. Skal egg selges ferdigpakket i lukkede kartonger, må kravene til eggpakkeri avklares; registrering som primærprodusent dekker ikke i seg selv slik pakking.

Ved direkte salg trenger uttaket fra egglageret og kundebetalingen samme referanse. Bruk gårdsutsalgets kontroll for dette. For innkjøp til flokk eller innsett bruker du leverandørkontrollen.