Finn fram i guiden
For grønnsaker bør økonomien følge salgbart produkt gjennom hele kjeden. Arealet forklarer innsatsen på jordet, mens kundeordren forklarer pakking, frakt og eventuelle reklamasjoner.
To nøkler som må møtes
Bruk produksjonsparti for det som skjer fram til sortering. Bruk ordrenummer for kundeavtalen. Registrer hvilke partier ordren er plukket fra; samme parti kan gå til flere kunder og kvaliteter.
En ukeplan bør vise forventet høsting, tilgjengelige folk, pakkekapasitet og avtalte leveringsvinduer. Kundebehov er ikke det samme som bekreftet leveranse. Legg inn hvem som godkjenner erstatningsvare og mengdeendringer når avlingen blir en annen enn forventet.
Regn på to kanaler
Et illustrativt parti gir 8 000 salgbare kg. Tallene nedenfor er uten merverdiavgift og utelater feltkostnader som er felles for kanalene.
| Kanal | Volum | Inntekt | Pakking og levering | Rest før felles kostnader |
|---|---|---|---|---|
| Grossist | 6 000 kg | 72 000 kr | 12 000 kr | 60 000 kr |
| Direktekunde | 2 000 kg | 36 000 kr | 15 000 kr | 21 000 kr |
Direktekanalen gir høyere rest per kg, men bruker mer arbeid og kapasitet. Dersom salget krever ekstra bemanning, betalingsløsning og kundeservice, må dette tas med før du velger kanalfordeling.
Avslutt hver levering
Kontroller bestilt, pakket, sendt og akseptert mengde. Før krediteringer mot den opprinnelige leveransen. Vrak som oppstår i pakking, hører ikke hjemme som uforklart salgsavvik. Bevar både mengde og årsak.
Hvis en kunde endrer ordren sent, registrer hvem som tok beslutningen og hvilke kostnader som allerede var bundet. Dette gir et faktagrunnlag for neste kontraktsforhandling uten å etterfakturere noe som ikke var avtalt.
Bruk sorteringskalkylen og gårdsutsalgets oppgjør for å følge den valgte kanalen.