Finn fram i guiden
For å forstå resultatet må du kunne følge både kostnadene ved bigården og honningmengden frem til kunden. Flere bigårder kan inngå i samme honningparti, og ett parti kan tappes i flere størrelser og selges gjennom flere kanaler. Bruk derfor bigård og sesong for produksjonen, parti for varebevegelsene og ordre for betalingen.
Knytt kostnaden til arbeidet som faktisk er gjort
Før arbeid, fôr, kjøring og direkte innkjøp på bigård og sesong når de kan spores dit. Noter formålet med en felles kjøretur fremfor å fordele alle kilometer likt. Utstyr som brukes over flere sesonger, må holdes adskilt fra årets forbruk i den interne oversikten.
Når honningen tas ut, trenger partiet dato, mengde og kobling til bigårdene. Kostnader ved tapping, glass, etiketter og kundelevering kan deretter følges mot partiet eller salgsordren. Da kan du undersøke om mye småpakking eller mange leveringer spiser opp bidraget fra produksjonen.
Tapping flytter honning, den skaper ikke et nytt råvarelager
Et tenkt parti har 300 kg honning. Det tappes 800 glass à 250 gram og 160 glass à 500 gram. Det gir 280 kg ferdigpakket vare og 20 kg igjen i bulk. Begge beholdningene skal finnes i samme avstemming; de tappede 280 kg skal ikke også stå som bulk.
| Bevegelse fra partiet | Antall eller mengde | Honning |
|---|---|---|
| Tappet i små glass | 800 × 0,25 kg | 200 kg |
| Tappet i store glass | 160 × 0,50 kg | 80 kg |
| Igjen i bulk | Målt rest | 20 kg |
| Samlet | Før salg og vareprøver | 300 kg |
Hvis fysisk rest avviker, undersøk først enheter, registrerte uttak og målegrunnlag. Registrer et dokumentert tap med årsak. Ikke juster antall glass for å skjule en kg-forskjell.
Avstem også glassene etter salg
Fortsett samme konstruerte eksempel: Det er levert 700 små og 100 store glass til kundene. Ytterligere 20 små glass er tatt ut som vareprøver. Ingen andre uttak eller tap har skjedd.
| Status | Små glass | Store glass | Honning |
|---|---|---|---|
| Levert kunder | 700 | 100 | 225 kg |
| Vareprøver | 20 | 0 | 5 kg |
| Igjen | 80 | 60 | 50 kg |
| Samlet tappet | 800 | 160 | 280 kg |
Med 20 kg i bulk er 70 kg fysisk igjen, mens 230 kg er levert til kunder eller tatt ut som prøver. Usendte kundeordre reduserer ikke fysisk beholdning. Vis dem som reservasjoner, slik at de samme glassene ikke loves til en annen kunde.
Glass, lokk og etiketter har dessuten sitt eget forbruk. Et knust tomglass er emballasjetap; et knust fylt glass kan også gi honningtap. Skill hendelsene så de ikke telles dobbelt.
Behold koblingen når partier deles eller blandes
Hvis ett parti tappes på to dager, noter mengden ved hver tapping og hvor restvaren er. Hvis en senere tapping bruker 12 kg fra ett parti og 8 kg fra et annet, skal den nye tappereferansen vise begge uttakene. Et nytt navn på ferdigvaren må ikke bryte forbindelsen bakover.
Prøv dette med én kundeordre: Finn glassenes tappereferanse, råvarepartiet, registrert uttak og restmengde. Gå deretter andre veien fra partiet til leveransene. En samlet salgsrapport uten partiforbindelse svarer ikke på dette spørsmålet.
Hold varesalg og kundebetaling fra hverandre
Et levert glass kan være ubetalt, og en betalt bestilling kan vente på henting. Knytt betaling, levering og eventuell refusjon til samme ordre. Ved retur registreres både penger og varens nye status; en tilbakebetaling gjør ikke automatisk varen tilgjengelig for nytt salg.
Bruk gårdsutsalgets dagsoppgjør for betalingene og lagerkontrollen for beholdningen. Flyttes mengdene med fil, prøv enhets- og dublettkontrollen før hele sesongen leses inn.
Før en ny salgskanal åpnes, avklar registreringen for den faktiske aktiviteten. Mattilsynet forklarer registrering av egen honning solgt direkte eller lokalt.